Veeteelt & Zuivel

Varkens - Karkasclassificatie

Op deze pagina: Wetgeving - Omzendbrieven - Erkende organisaties - Erkende toezichthouders van geslachte varkens - Erkende classificeerders van geslachte varkens - Slachthuizen - Formulier - Statistieken - Contact

Met het oog op een grotere doorzichtigheid van de markt worden de karkassen van geslachte varkens op een gestandaardiseerde manier - en dit volgens een communautair indelingsschema- beoordeeld.
De indeling, die gebaseerd is op het geraamde aandeel mager vlees in het karkas en facultatief op basis van de conformatie, wordt gedaan door erkende classificeerders door middel van door de Vlaamse overheid goedgekeurde toestellen.

Hierdoor bekomt men een grotere onderlinge vergelijkbaarheid van de karkassen en beschikt de producent aldus finaal over de slachtgegevens, essentieel bij een billijke prijsstelling.
De classificatie in de slachthuizen staat onder toezicht van IVB dat hiertoe erkend is als controleorgaan.
IVB is bovendien verantwoordelijk voor het toezicht op de autocontrole van de slachthuizen, het beheer van de slachtgegevens in een centrale databank en in bepaalde gevallen voor de mededeling van de slachtgegevens aan de producenten.

De Cel Begeleiding Karkasclassificatie van de Universiteit Gent is belast met de wetenschappelijke ondersteuning van de Vlaamse overheid inzake karkasclassificatie, met de uitvoering van de testprocedure waarbij de conformiteit van het geïnstalleerd classificatiesysteem in elk slachthuis getest wordt en met de opleiding en evaluatie van de classificeerders en de toezichthouders.

Wetgeving

• Besluit van de Vlaamse Regering van 23 januari 2004 houdende vaststelling en organisatie van de indeling van geslachte varkens (B.S. 24-02-04)
• Ministerieel besluit van 23 januari 2004 tot vaststelling van de toepassingsvoorwaarden voor de indeling van geslachte varkens (B.S. 24-02-04)
• Ministrieel besluit van 16 juni 2004 houdende toekenning van opdrachten aan IVB vzw betreffende de controle op de indeling van geslachte varkens en volwassen runderen (B.S. 05-07-04)
• Ministerieel besluit van 5 oktober 2006 tot wijziging van het ministerieel besluit van 16 juni 2004 houdende toekenning van opdrachten aan IVB VZW betreffende de controle op de indeling van geslachte varkens en volwassen runderen (B.S. van 19/12/2006)

website (nieuw venster): http://www.juridat.be/cgi_loi/wetgeving.pl

Omzendbrieven

• Omzendbrief NCDP/Kc 2 van 9 december 2003 - Financiering van de cel Begeleiding Karkasclassificatie door de varkensslachthuizen (PDF-document)

• Omzendbrief NCDP/Kc 4 van 2 februari 2004 - Procedure van opleiding, erkenning en evaluatie van classificeerders van geslachte varkens (PDF-document)

• Omzendbrief ABKL/NCDP/Kc 6 van 30 september 2004 - Positionering van varkenskarkassen voor de camera (PDF-document)

• Omzendbrief ABKL/NCDP/Kc 9 van 31 maart 2005 - Procedure van opleiding, erkenning en evaluatie van toezichthouder op de indeling van geslachte varkens (PDF-document)

Erkende organisaties

Universiteit Gent - Cel Begeleiding Karkasclassificatie (CBKc)
Proefhoevestraat 10, 9090 Melle
Marc Seynaeve
Tel. 09 264 90 01 en 09 264 90 12
e-mail: marc.seynaeve@ugent.be

Interprofessionele Vereniging voor het Belgisch Vlees (IVB)
Trekschurenstraat 18, 3500 Hasselt
Secretaris: Mathieu Clauwers
Tel. 011 26 05 40 / Fax 011 26 05 41
e-mail: info@ivb-interprof.be
website (nieuw venster): http://www.ivb-interprof.be/

Erkende toezichthouders van geslachte varkens

Erkende toezichthouders van geslachte varkens (PDF-document)

Erkende classificeerders van geslachte volwassen varkens

Erkende classificeerders van geslachte varkens (PDF-document)

Slachthuizen

Slachthuizen varkens (PDF-document)

Formulier

Met dit formulier kunnen slachthuizen maandelijks hun statistiek over de indeling van de geslachte varkens meedelen.

Formulier voor de mededeling van de statistiek voor de indeling van geslachte varkens (PDF-document)

Formulier voor de mededeling van de statistiek voor de indeling van geslachte varkens (Word-document)

Statistieken

Overzicht karkasclassificatie varkens 2006 (PDF-document)

Overzicht Karkasclassificatie varkens 2007 (PDF-document)

Karkasclassificatie varkens periode 2006 - 2007 (PDF-document)

Contact

 

 

Download Acrobat Reader om PDF-documenten te bekijken:

Laatste update: januari 2008

---