Veeteelt & Zuivel

Runderen - Karkasclassificatie

Op deze pagina: Wetgeving - Omzendbrieven - Erkende organisaties - Erkende toezichthouders van geslachte volwassen runderen - Erkende classificeerders van geslachte volwassen runderen - Slachthuizen - Formulier - Statistieken - Contact

Met het oog op een grotere doorzichtigheid van de markt worden de karkassen van geslachte volwassen runderen op een gestandaardiseerde manier - en dit volgens een communautair indelingsschema - beoordeeld.
Deze indeling is gebaseerd op de categorie (jonge stier, oude stier, os, gekalfde koe, vaars), de bevleesdheid (SEUROP) en de vetbedekking (1 tot 5) en wordt visueel gedaan door erkende classificeerders.
Hierdoor bekomt men een grotere onderlinge vergelijkbaarheid van de karkassen en beschikt de producent aldus finaal over de slachtgegevens, essentieel bij een billijke prijsstelling.
De classificatie in de slachthuizen staat onder het toezicht van IVB dat hiertoe erkend is als controleorgaan.
IVB is bovendien verantwoordelijk voor het toezicht op de autocontrole van de slachthuizen, het beheer van de slachtgegevens in een centrale databank en in bepaalde gevallen voor de mededeling van de slachtgegevens aan de producenten.
De Cel Begeleiding Karkasclassificatie van de Universiteit Gent is belast met de wetenschappelijke ondersteuning van de Vlaamse overheid inzake karkasclassificatie en met de opleiding en evaluatie van de classificeerders en de toezichthouders.

Wetgeving

• Besluit van de Vlaamse Regering van 3 oktober 2003 houdende vaststelling en organisatie van de indeling van geslachte volwassen runderen (B.S. 12-11-03)
• Besluit van de Vlaamse Regering van 22 september 2006 tot wijziging van het besluit van de Vlaamse Regering van 3 oktober 2003 houdende vaststelling en organisatie van de indeling van geslachte volwassen runderen (nog niet gepubliceerd).
• Ministerieel besluit van 25 november 2003 tot vaststelling van de toepassingsvoorwaarden voor de indeling van geslachte volwassen runderen (B.S. 23-12-03)
• Ministerieel besluit van 16 juni 2004 houdende toekenning van opdrachten aan IVB vzw betreffende de controle op de indeling van geslachte varkens en volwassen runderen (B.S. 05-07-04)
• Ministerieel besluit van 15 december 2005 houdende wijziging van het ministerieel besluit van 25 november 2003 tot vaststelling van de toepassingsvoorwaarden voor de indeling van geslachte volwassen runderen. (=wijziging aanbiedingsvormen bij weging)
• Besluit van de Vlaamse Regering van 22 september 2006 tot wijziging van het besluit van de Vlaamse Regering van 3 oktober 2003 houdende vaststelling en organisatie van de indeling van geslachte volwassen runderen
• Ministerieel besluit van 5 oktober 2006 tot wijziging van het ministerieel besluit van 25 november 2003 tot vaststelling van de toepassingsvoorwaarden voor de indeling van geslachte volwassen runderen
• Ministerieel besluit van 5 oktober 2006 tot wijziging van het ministerieel besluit van 16 juni 2004 houdende toekenning van opdrachten aan IVB vzw betreffende de controle op de indeling van geslachte varkens en volwassen runderen

website (nieuw venster): http://www.juridat.be/cgi_loi/wetgeving.pl

Omzendbrieven

• Omzendbrief Kc 1 van 27 november 2003 - Nieuwe wetgeving betreffende de indeling van geslachte volwassen runderen (PDF-document)

• Omzendbrief NCDP/Kc 3 van 6 januari 2004 - Procedure van opleiding, erkenning en evaluatie van classificeerders van geslachte volwassen runderen (PDF-document)

• Omzendbrief NCDP/Kc 5 van 19 maart 2004 - Richtsnoer bij de omzetting van warm geslacht gewicht naar levend gewicht bij volwassen runderen (PDF-document)

• Omzendbrief ABKL/NCDP/Kc 7 van 24 november 2004 - Procedure van opleiding, erkenning en evaluatie van toezichthouders van geslachte volwassen runderen (PDF-document)

• Omzendbrief ABKL/NCDP/Kc 8 van 14 december 2004 - Werkprocedure van de IVB bij het toezicht in de slachthuizen op de karkasclassificatie van volwassen runderen (PDF-document)

Erkende organisaties

Universiteit Gent - Cel Begeleiding Karkasclassificatie (CBKc)
Proefhoevestraat 10, 9090 Melle
Marc Seynaeve
Tel. 09 264 90 01 en 09 264 90 12
e-mail: marc.seynaeve@ugent.be

Interprofessionele Vereniging voor het Belgisch Vlees (IVB)
Trekschurenstraat 18, 3500 Hasselt
Secretaris: Mathieu Clauwers
Tel. 011 26 05 40 - Fax 011 26 05 41
e-mail: info@ivb-interprof.be
website (nieuw venster): http://www.ivb-interprof.be/

Slachthuizen

Slachthuizen runderen (PDF-document)

Erkende toezichthouders van geslachte volwassen runderen

Erkende toezichthouders van geslachte volwassen runderen (PDF-document)

Erkende classificeerders van geslachte volwassen runderen

Erkende classificeerders van geslachte volwassen runderen (PDF-document)

Formulier

Met dit formulier kunnen slachthuizen maandelijks hun statistiek over de indeling van de geslachte runderen meedelen.

Formulier voor de mededeling van de statistiek voor de indeling van geslachte runderen (PDF-document)

Formulier voor de mededeling van de statistiek voor de indeling van geslachte runderen (Word-document)

Statistieken

Evolutie karkasclassificatie runderen 2003-2007 (PDF-document)
Indeling van geslachte volwassen runderen - overzicht 2007 (PDF-document)
Indeling van geslachte volwassen runderen - overzicht 2006 (PDF-document)
Statistieken karkasclassificatie runderen - overzicht 2005 (PDF-document)

Contact

 

 

Download Acrobat Reader om PDF-documenten te bekijken:

Laatste update: januari 2008

---