hapjes

• Alternatieven voor de boterham
• Asperge- en tomatentaart
• Auberginebrood
• Crostini's
• Frittata met kruiden (Italiaanse omelet)
• Groentebeignets
• Kaas en brood: vrienden in nood
• Op een goed blaadje met een slaatje
• Taboulé (salade van tarwegries)
• Tapenade
• Verloren (of gewonnen) brood in de oven

terug naar boven

voorgerecht

• Asperge- en tomatentaart
• Asperges met garnalen
• Carpaccio van zalm
• Champignonsoufflé
• Gamba's in witte wijn
• De echte garnaalkroketten
• Duo van asperges en morieljes
• Gebakken bacon met linzen
• Geitenkaasje op een bedje van sla
• Gepocheerde eieren op toast
• Gratin van mosselen met spinazie
• Koud gerechtje
• Lentesla met asperges en zalm
• Linzenslaatje met koriander
• Loof het loof
• Matelot van paling
• Mosselsalade
• Rodepoonfilets met basilicum
• Salade met eendenborst, wilde paddestoelen en parmezaanschilfers 
• Salade van asperges en gerookte zalm
• Salade van monsieur Séguin
• Salade van rivierkreeftjes
• Sint-jakobsschelpen op Provençaalse wijze
• Sint-jakobsvruchten met venkel
• Trendy tafelen met tapas
• Twee variaties op witloof
• Uien gevuld met ham
• Zalmmousse
• Zalmterrine

terug naar boven

soep

Meest recente soep: Mexicaanse vissoep

• Auberginesoep
• Avocadosoep
• Bordje borsjtsj?
• Broccolicrème
• Champignonroomsoep
• Gazpacho
• Gegratineerde uiensoep
• Linzensoep
• Meloensoep
• Mexicaanse vissoep
• Mosselsoep met saffraan
• Pompoensoep
• Preisoep met sojascheuten
• Soep Special
• Soep van wilde paddestoelen met kervel en room
• Spinazie-kokossoep
• Tomatensoep met gember, kokosmelk en zeeduivelspiesjes
• Venkelsoep
• Vichyssoise
• Witloofsoep
• Yoghurtsoep met komkommer

terug naar boven

hoofdgerecht

Meest recente hoofdgerecht : Geroosterde kip met salie, gebakken krielaardappeltjes en een fris groen slaatje

• Afrikaanse kip
• Bouillabaise
• Bourgondische ragout
• Caldeirada
• Cesarsalade en kalfsniertjes à la dijonnaise
• Chili con carne
• Coq au vin
• Creoolse kip
• Eendenborst met uiencompote en wilde paddestoelen
• Eendenborst met zoetzure saus
• Energiesalade
• Fazant op z'n brabants
• Fazantenfilet met amandines, hanenkammen, bladspinazie en zwartebessensaus
• Forel in papillot
• Gebraden kalfsvlees met roomsaus
• Gemarineerde tonijn met mojo
• Gemarineerd varkensgebraad
• Gentse waterzooi
• Geroosterde kip met salie, gebakken krielaardappeltjes en een fris groen slaatje
• Gestoofd kalfsvlees met olijven
• Gestoofd konijn
• Gevulde komkommer met gehakt
• Hazenpeper
• Hazenrug met mosterdsaus en gebakken witloof
• Hongaars en heerlijk: goulash
• Hongaarse kip
• Involtini
• Jambalaya
• Kabeljauw met champignons en garnalen
• Kalfskoteletten in papillot met broccoli
• Kalfsschenkel met knolselder en wilde paddestoelen
• Kalkoen op exotische wijze
• kalkoenrolletjes met mango en honing
• Kip met citroen
• Kip met savooikool
• Kippenstoofpot met citroen, kaneel, rozijnen en couscous
• Konijn met citroensaus
• Konijn met paprika en tomaten
• Konijn met sjalotten
• Konijn met worteltjes
• Konijnenbouten met vijgen
• Kruidige groentecurry
• Lamsbout met rozemarijn, honing en een groentegratin
• Lamsfilet met groentetrio (spruitjes, paddestoelen en pompoengratin)
• Lamskerrie
• Lamsnavarin: de lente op uw bord
• Lasagne met vis en groenten
• Lentevis in een krokant jasje
• Let's wok!
• Met een kip op reis
• Mexicaanse kip met tortillas
• Mosselen met chilipeper en peterselie
• Mosselen met geuze
• Mouclade: mosselen net even anders
• Moussaka
• Olijven: vruchten met pit
• Ovenschotel met bloemkool
• Paella
• Pastaschelpjes met rozemarijn en salie
• Pastavlinders in de buik
• Provençaalse courgettes
• Provençaalse mosselen
• Quiche uit Lotharingen
• Risotto met groenten
• Rodepoonfilets met tagliatelli, rucolasla en pittige tomatensaus
• Sint-jakobsschelpen op Provençaalse wijze
• Sint-jakobsvruchten met venkel
• Spaghetti met scampi's en asperges
• Spruitjesstoemp
• Stoofvlees met West-Vleteren
• Sudderpot met witloof, spruitjes en kip
• Tajine met lamsvlees, pruimen en honing
• Tongschar op een bedje van spinazie en paddestoelen
• Tonijn in de oven
• Turks thuis
• Varkensgebraad met dadels en vijgen
• Vegetarisch menu
• Vis met venkel
• Visterrine met waterkerssaus
• Vitello tonnato (kalfsvlees met tonijnsaus en kappertjes)
• Witloof in een spekjasje
• Zalmstrudel
• Zeetong met tomatensaus
• Zwaardvisrolletjes met kappertjes en tomatensaus

terug naar boven

bijgerecht

Meest recente bijgerecht : Gratin van snijbiet en roquefort - Pastinaak met tuinkruiden

• Gratin van snijbiet en roquefort - Pastinaak met tuinkruiden
• Grootmoeders rijst
• Herfstrijst
• Liever linzen
• Ode aan de aardappel
• Uienpuree

terug naar boven

nagerecht

• Appelcake
• Bessendessert
• Chocolade-koekjestaart
• Chocoladeparfait
• Crème brûlée 1997
• Crème brûlée 1999
• Eierschotel
• Exotisch fruitpalet
• Exotische vruchtengratin
• Geflambeerde peren
• Gevulde ananas
• Gevulde perziken in de oven
• Gratin van roze pompelmoes met champagnesabayon
• Italiaanse koffieflip
• Kaastaart
• Koekjesgateau
• Lebbeekse vlaai op grootmoeders wijze
• Luikse koffie
• Mama's cookies
• Mangomousse
• Mascarponetaart met frambozen
• Mousse van witte chocolade met geitenkaas en frambozencoulis
• Perentaart met amandelen
• Ricottasoufflé met frambozen
• Romige citroentaart
• Tarte tatin
• Tiramisu
• Vlaamse leeuwpudding
• Zuppa inglese

terug naar boven

feestmenu's

• Feestmenu 1987: champignonroomsoep; gebraden kalfsvlees met roomsaus; geflambeerde peren
• Feestmenu 1990: zalmmousse; fazant op z'n Brabants; tiramisu
• Feestmenu 1991: champignonsoufflé; konijn met sjalotjes; gevulde ananas
• Feestmenu 1992: salade van monsieur Séguin; eendenborst met uiencompote en wilde paddestoelen; Luikse koffie
• Feestmenu 1993: broccolicrème; geitenkaasje op een bedje van sla; eendenborst met zoetzure saus
• Feestmenu 1994: salade van rivierkreeftjes; witloofsoep; lamsfilet met groentetrio (spruitjes, paddestoelen en pompoengratin); exotisch fruitpalet
• Feestmenu 1995: sint-jakobsvruchten met venkel; hazenpeper (ook lekker met konijn); chocoladeparfait
• Feestmenu 1996: zalmterrine met mierikswortel; fazantenfilet met amandines, bladspinazie, hanenkammen (ook wel dooierzwammen genoemd) en zwartebessensaus; koekjesgateau
• Feestmenu 1997: gamba's in witte wijn; kalkoen op exotische wijze; crème brûlée
• Feestmenu 1998: carpaccio van zalm; konijnenbouten met vijgen; chocolade-koekjestaart
• Feestmenu 1999: mosselsoep met saffraan; lamsbout met rozemarijn en een groentegratin; crème brûlée
• Feestmenu 2000: visterrine met waterkerssaus; avocadosoep; matelot van paling; gestoofd konijn; perentaart met amandelen
• Feestmenu 2001: sint-jakobsschelpen op Provençaalse wijze; hazenrug met mosterdsaus en gebakken witloof; zuppa inglese
• Feestmenu 2002: groentebeignets; salade met eendenborst, wilde paddestoelen en parmezaanschilfers; konijn met paprika en tomaten; mousse van witte chocolade met geitenkaas en frambozencoulis
• Feestmenu 2003: tomatensoep met gember, kokosmelk en zeeduivelspiesjes; kippenstoofpot met citroen, kaneel, rozijnen en couscous; exotische vruchtengratin
• Feestmenu 2004: soep van wilde paddestoelen met kervel en room; rodepoonfilets met tagliatelli, rucolasla en pittige tomatensaus; ricottasoufflé met frambozen
Feestmenu 2005: Mexicaanse vissoep ; geroosterde kip met salie, gebakken krielaardappeltjes en een fris groen slaatje ; gratin van roze pompelmoes met champagnesabayon

terug naar boven